Caracteristici: pâine densă, gust dulceag, caramelizat Tip de aluat: aluat de secară, dens, lipicios Făinuri: făină integrală de secară, făină albă de grâu Ponturi pentru o execuție corectă Timpii de dospire pot fi foarte scurți în funcție de temperatura din cameră Se păstrează minim 24 de ore din momentul coacerii până când se taie (ideal 48 de ore) Lucrul cu acest tip de aluat poate fi dificil, cel mai bine se lucrează cu mâinile, ustensilele și suprafețele de lucru umede Asocieri ideale: se recomandă a […]
Blog
Pâinea Borodinsky, o poveste rusească
Bine ați venit, Homebakers!
Iată că a venit momentul pe care noi îl așteptăm de mulți, foarte mulți ani, anume lansarea platformei Homebakers by Grain Trip. Suntem tare bucuroși că am dus la bun final acest proiect, pe care îl avem în minte de atâta vreme și a venit momentul să vă cerem vouă ajutorul pentru a ne asigura că începem cu dreptul. Pentru că este ceva nou și pentru noi și pentru că noul magazin online își propune să ajungă la voi oriunde v-ați afla în Europa (da, […]
Despre noi
Nu am putea începe povestea Homebakers by Grain Trip fără să vorbim, mai întâi, despre „fratele său mai mare”. La Grain Trip am visat să aducem gusturi și experiențe de pe tot mapamondul prin pâini și produse de patiserie făcute 100% cu maia, care să spună povești din toată lumea și deopotrivă să devină un pretext pentru a descoperi că pîinea și produsele de patiserie pot să aibă gust și personalitate. Am fost noi înșine brutari amatori și am visat la această mică brutărie mulți ani, dintr-o bucătărie de apartament până când visul s-a transformat în realitate în Aprilie 2018, când am deschis Grain Trip Bakery.
