Blog

Cum se mentine o cultura de maia

Fie ca v-ați crescut singuri maiaua de la 0 sau ca ati primit o maia viabila de la cineva, aceasta va trebui mentinuta, adica hranita. În timp veți învăța să vă ajustați singuri programul de hrănire a maielei. Dacă sunteți începători, vă propunem o varianta de hrănire în rații 1:3:3. 1 parte maia : 3 parti apa: 3 parti faina Exemple 10 g maia + 30 g apa + 30 g faina 5 g maia + 15 g apa + 15 g faina 20 g […]

Citeste mai mult…

Cum să convertiți maiaua

Vorbim aici despre convertirea unei maiele în alt tip de maia, fie hrănită cu alt tip de făină sau la altă hidratare. De exemplu, am o maia din făină albă de grîu și vreau să obțin o maia de secară sau o maia fără gluten. Sau am o maia cu hidratare 100% și vreau să obțin una cu hidratare 70%. Dacă vreți să hrăniți maiaua cu alt tip de făină Puteți face simplu asta fără să porniți de la zero o alta maia. Practic, voi […]

Citeste mai mult…

Despre noi

Nu am putea începe povestea Homebakers by Grain Trip fără să vorbim, mai întâi, despre „fratele său mai mare”. La Grain Trip am visat să aducem gusturi și experiențe de pe tot mapamondul prin pâini și produse de patiserie făcute 100% cu maia, care să spună povești din toată lumea și deopotrivă să devină un pretext pentru a descoperi că pîinea și produsele de patiserie pot să aibă gust și personalitate. Am fost noi înșine brutari amatori și am visat la această mică brutărie mulți ani, dintr-o bucătărie de apartament până când visul s-a transformat în realitate în Aprilie 2018, când am deschis Grain Trip Bakery.


Descopera mai mult…