Să învățăm puțin despre știința din acel mic borcan cu maia din bucătăria voastră. Cum se întâmplă magia, cum ajunge un simplu amestec de apă și făină să dospească o pâine? În maia se găsesc 2 microorganisme foarte importante și simpatice Drojdii sălbatice – acest tip de drojdii trăiesc peste tot în jurul nostru (inclusiv în făina comună, care nu a fost aditivată cu absolut nimic) și ce ați făcut voi practic a fost să captați niște drojdii sălbatice în acel mic borcan. Aceste drojdii […]
Blog
Ce este maiaua – multă microbiologie și un strop de magie
Cum să păstrați maiaua la frigider
Odată ce ați ajuns să aveți maiele viabile, care se comportă cum trebuie, ce e de făcut acum, ca să nu le mai hrăniți de 2 ori pe zi, mai ales dacă faceți pîine rar? Atenție! Sfaturile de aici se aplică numai dacă maiaua voastră deja este viabilă, stabilă și produce rezultate satisfăcătoare. Dacă, de exemplu, maiaua voastră uneori se dublează/triplează între hrăniri, alteori stagnează, sau dacă maiaua voastră este foarte acră, mai bine o țineți în continuare afară până o stabilizați și aplicați sfaturile […]
Despre noi
Nu am putea începe povestea Homebakers by Grain Trip fără să vorbim, mai întâi, despre „fratele său mai mare”. La Grain Trip am visat să aducem gusturi și experiențe de pe tot mapamondul prin pâini și produse de patiserie făcute 100% cu maia, care să spună povești din toată lumea și deopotrivă să devină un pretext pentru a descoperi că pîinea și produsele de patiserie pot să aibă gust și personalitate. Am fost noi înșine brutari amatori și am visat la această mică brutărie mulți ani, dintr-o bucătărie de apartament până când visul s-a transformat în realitate în Aprilie 2018, când am deschis Grain Trip Bakery.
